Characterization of electromagnetic freezing in food matrixes and model food. (2017)
- Tesis Doctoral
- Author: Antonio Carlos Rodríguez Plaza
- Director: José Antonio Cobos Márquez y Pedro Dimas Sanz Martínez
- Institution: Universidad Politécnica de Madrid, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales, Departamento de Automática, Ingeniería Eléctrica y Electrónica e Informática Industrial