Characterization of electromagnetic freezing in food matrixes and model food. (2017)

• Tesis Doctoral
• Autor/a: Antonio Carlos Rodríguez Plaza
• Director: José Antonio Cobos Márquez y Pedro Dimas Sanz Martínez
• Organismo: Universidad Politécnica de Madrid, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales, Departamento de Automática, Ingeniería Eléctrica y Electrónica e Informática Industrial