Estudio de estrategias de estabilización de aceites en matrices para la reformulación de productos cárnicos más saludables. Cambios en propiedades tecnológicas y procesos de digestión “in vitro”.

• Main Researcher: Dr. Ana Mª Herrero
• Start Date: 01/01/2018
• End Date: 31/12/2022
• Institution: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
• Reference number: PIE 201470E073