Descripción
Objetivos
- Estudio de carotenoides, con y sin actividad provitamínica-A, y de las vitaminas A y E: metodología analítica aplicada al análisis de alimentos y muestras biológicas, estatus nutricional, biodisponibilidad.
- Evaluación de biomarcadores de efecto (daño oxidativo, estatus antioxidante, función visual y factores de riesgo cardiovascular) en estudios de intervención y observacionales en humanos.
Personal
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Palabras clave
carotenoides, vitaminas liposolubles, biodisponibilidad, biomarcadores, luteína, estudios intervención