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Defensa de la Tesis Doctoral de Elena Pérez López titulada: “Mejora de la funcionalidad de Okara de soja por tratamiento simultáneo con altas presiones hidrostáticas y enzimas alimentarias”. Directoras: Pilar Rupérez Antón e Inmaculada Mateos-Aparicio (ICTAN-CSIC y UCM) Fecha y hora: lunes, 13 de febrero 2017, a las 11:30h. Lugar: Facultad de Farmacia de la […]

Con motivo del Día Mundial de las Legumbres (Global Pulse day), el martes 17 de enero se ha presentado el libro de Divulgación «Las Legumbres» de la Colección Catarata del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). El libro ha sido coordinado por los Dres. Alfonso Clemente y Antonio M. de Ron, y en él han […]

La Dra. María Ángeles Martín Arribas, investigadora del ICTAN, ha publicado el libro de divulgación «¿Qué sabemos de? El chocolate», dentro de la colección «¿Qué sabemos de…?». Esta colección surge de la colaboración entre el CSIC y la Editorial Catarata, donde se pretende acercar a un público amplio temas claves de la investigación científica a […]

Defensa de la Tesis Doctoral de Deysi Prisila Cando Guañuna titulada: “Estrategias para la obtención de geles de surimi con contenido reducido de sodio: Alta presión hidrostática y adición de compuestos”. Director: A. Javier Borderías Juárez y Helena M. Moreno Conde (ICTAN-CSIC) Fecha y hora: viernes 3 de febrero 2017, a las 12.00h. Lugar: Facultad […]

Se buscan voluntarios para un estudio preliminar que realizará un grupo de investigación del Departamento de Metabolismo y Nutrición del ICTAN (CSIC). El estudio clínico pretende valorar la eficacia de nuevos productos naturales combinando antioxidantes y fibra dietética como herramienta frente a sobrepeso u obesidad y sus principales patologías asociadas (hiperglicemia y dislipemia). Criterios de […]

El grupo POLIFIBAN (Polifenoles no extraíbles, antioxidantes y fibra dietética en salud) del Dpto. de Metabolismo y Nutrición del ICTAN, dirigido por el Prof. Fulgencio Saura Calixto, ha sido galardonado con el Premio Luis Noé Fernández en la categoría de Nutrición. Se trata de la séptima edición de estos premios, organizados por la Fundación Alimerka. El […]