Autor: ictanadmin

Los libros elegidos forman parte de los títulos debatidos en el proyecto de divulgación NutriLecturas: Los Superalimentos, Los falsos mitos de la alimentación, Cultivos transgénicos y El chocolate En el marco del proyecto “Lecturas para la salud, salud lectora”, la Fundación Germán Sánchez Rupérez ha desarrollado diversos vídeos informativos con los investigadores del Instituto de Ciencia […]

El grupo CHEMPROFOOD del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) participará en la sexta edición del Curso teórico-práctico “Controlando y mejorando la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos”, organizado por la Universidad de Alcalá dentro del Programa AVANSECAL-II, financiado por la Comunidad de Madrid, el Fondo Social Europeo […]

Durante esta semana, se han impartido los cursos ‘Estudios de intervención nutricional: diseño y desarrollo’ liderado por la Unidad de Nutrición Humana (UNH) y ‘Análisis elemental de muestras orgánicas y agroalimentarias. Determinación de metales, metaloides y no metales’ por la Unidad de Servicio de Técnicas Analíticas, Instrumentales y Microbiológicas (USTA) El curso ‘Análisis elemental de […]

La Unidad de Nutrición Humana proporciona el soporte necesario para la realización de estudios nutricionales en humanos. La Unidad de Nutrición Humana (UNH) opera en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) desde 2013 y goza de gran experiencia en el campo de los estudios nutricionales, con especial énfasis en la […]

«En mi tesis he estudiado una serie de microorganismos que hemos visto que son capaces de degradar la micotoxina ocratoxina A y en ellos hemos identificado proteínas responsables de esta actividad»   El próximo 10 de mayo Ana Sánchez Arroyo defenderá su tesis titulada «Identificación y caracterización de enzimas bacterianas con capacidad para transformar ocratoxina […]

DIGITAL.CSIC, el repositorio institucional del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, muestra en su portada micrografías electrónicas de almidón de tapioca parcialmente gelatinizado por alta presión hidrostática de Antonio Diego Molina García, Científico Titular del ICTAN, así como una descripción del trabajo de investigación relacionado (https://digital.csic.es/).

Durante los días 24 y 26 de abril se celebraron las “I Ferias de Científicos y Divulgadores” en dos centros educativos de la Comunidad de Madrid, IES Renacimiento y Colegio San Gabriel. Las Ferias consistieron en la exposición de talleres divulgativos sobre aspectos relacionados con la nutrición y la tecnología de los alimentos. Los talleres […]