Validan un método rápido y preciso para analizar la actividad antioxidante de frutos rojos

Frutos Rojos antioxidantes
Un equipo de investigación del Centro La Mojonera en Almería (Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera – IFAPA), el grupo de investigación POSTBIOTEC del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición – ICTAN CSIC y la Universitat de València desarrollan y validan una metodología para el análisis in situ de la actividad antioxidante de frutos rojos.
 
El sistema permite la valoración de extractos, productos y subproductos de la industria agroalimentaria que pueden ser incluidos posteriormente en fármacos y complementos nutricionales.