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Novedosos ingredientes multifuncionales como análogos de materia cárnica y su aplicación en estrategias para desarrollar productos cárnicos saludables, seguros y sostenibles
- Investigador principal: Dra. Claudia Ruiz-Capillas y Dra. Ana Maria Herrero
- Fecha inicio: 01/01/2019
- Fecha finalización: 31/12/2023
- Organismo: Ministerio de Ciencia e Innovación y Universidades. Cofinanciación FEDER
- Referencia: PID2019-107542RB-C21
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