Novedosos ingredientes multifuncionales como análogos de materia cárnica y su aplicación en estrategias para desarrollar productos cárnicos saludables, seguros y sostenibles

• Investigador principal: C. Ruiz-Capillas y A. M. Herrero
• Fecha inicio: 01/01/2020
• Fecha finalización: 31/12/2023
• Organismo: MCIU/AEI/FEDER, UE
• Referencia: PID2019-107542RB-C21