Novedosos ingredientes multifuncionales como análogos de materia cárnica y su aplicación en estrategias para desarrollar productos cárnicos saludables, seguros y sostenibles


  • Investigador principal: C. Ruiz-Capillas y A. M. Herrero
  • Fecha inicio: 01/01/2020
  • Fecha finalización: 31/12/2023
  • Organismo: MCIU/AEI/FEDER, UE
  • Referencia: PID2019-107542RB-C21