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Innovative multifunctional ingredients as meat analogues and their application in strategies to develop healthy, safe and sustainable meat products (RETOCARNICO).
- Main Researcher: Dr. Claudia Ruiz-Capillas and Dr. Ana Mª Herrero
- Start Date: 06/01/2020
- End Date: 05/31/2024
- Institution: : Ministerio de Ciencia e Innovación y Universidades. Cofinanciación FEDER
- Reference number: PID2019-107542RB-C21
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