Mapeo del efecto de regímenes de calentamiento en la muerte de anisakis y destino de sus alérgenos en músculo de pescado. Desarrollo de herramientas para procesamiento óptimo

  • Investigador principal: M. Careche
  • Fecha inicio: 01/01/2021
  • Fecha finalización: 31/12/2024
  • Organismo: MCI/AEI/FEDER, UE
  • Referencia: PID2020-119201RB-I00