Emulsiones basadas en biopolimeros con digestibilidad lipidica controlada para el desarrollo de productos carnicos funcionales en el manejo de la diabetes mellitus tipo 3 (POLIMEATSI).

  • Investigador principal: Dra. Dr. Susana Cofrades y Dra. Juana Benedí.
  • Fecha inicio: 01/06/2020
  • Fecha finalización: 31/05/2024
  • Organismo: Ministerio de Ciencia e Innovación y Universidades. Cofinanciación fondos FEDER.
  • Referencia: PID2019-103872RB-I00