Juana Frías Arevalillo

Doctora en Farmacia por la Universidad de Alcalá de Henares (1993). Desde 2010 lidero el grupo de investigación GRAINS4HEALTH que tiene como principal línea de investigación la producción, caracterización y validación de ingredientes biológicamente activos a partir de legumbres y otros granos de interés alimentario mediante procesos biotecnológicos sostenibles. Realicé mi etapa predoctoral en el Instituto de Fermentaciones Industriales (CSIC) y completé mi etapa posdoctoral en el Instituto Food Research y en el John Innes Institute (Norwich, UK) (1994-1996). Mi trayectoria científica se inicia en abordando aspectos nutricionales de las legumbres y el efecto del procesado sobre sus constituyentes (años 90) y, posteriormente, se intensifica en la identificación de compuestos bioactivos y su calidad tecnológica y funcional, complementándose con el desarrollo de nuevas estrategias sostenibles de producción de ingredientes y los mecanismos implicados en el mantenimiento de la salud.

Desde 2009, soy la Delegada Española en el grupo de trabajo Food Chemistry Division de la European Chemical Society (EuCheS) y he sido miembro de comités organizadores y científicos de congresos internacionales. Desde marzo de 2015 a abril 2019 he sido Vicedirectora del ICTAN-CSIC y desde mayo 2019 soy su Directora, función que compagino con mi actividad investigadora.