Curso de análisis de compuestos volátiles en alimentos

Durante los días 24-27 Octubre, se ha celebrado en el ICTAN el curso Análisis de Compuestos Volátiles en Alimentos, patrocinado por el gabinete de Formación del CSIC, en colaboración con el Instituto de Química Orgánica General.

En esta tercera edición, hemos contado con la participación desinteresada de Angel Palma y Juan Gonzalez, de la empresa Metrohm Hispania, quienes han realizado una demostración de extracción asistida por microondas y del Dr. Vicente Ferreira, catedrático de química analítica de la Universidad de Zaragoza, experto en aromas de vinos y director del Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE)