PROYECTO ANPROCAF

ANPROCAF es el acrónimo de “sistemas de estructuración de aceites como estrategia de mejora del contenido y perfil de ácidos grasos de productos cárnicos frescos”

Es un proyecto llevado a cabo entre la empresa Emcesa y el ICTAN, que tiene como objetivo la obtención de nuevos productos cárnicos con mejores perfiles grasos y propiedades saludables mediante el uso de aceites de origen vegetal y marino y el empleo de tecnologías punteras

El proyecto tiene una duración de dos años y cuenta con un presupuesto superior a los 300.000 euros cofinanciados por el CDTI (Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial) con fondeos FEDER de la Unión Europea

Actualmente el proyecto ha superado el primero de los dos hitos técnico-económico que contempla el plan de trabajo