ALUMNOS DEL MÁSTER EN NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA APLICADAS DE LA UCM ASISTEN A UNA CLASE PRÁCTICA EN EL ICTAN

El 13 de Diciembre, alumnos del Máster en Nutrición Humana y Dietética Aplicadas de la Universidad Complutense de Madrid asistieron a una clase práctica sobre gelificación de surimi en las instalaciones del ICTAN. La clase fue impartida por la Dra. Helena M. Moreno Conde. Los alumnos aprendieron a gelificar surimi en distintas formas, así como la importancia tecnológica que tiene la sal en dicha gelificación. Así mismo, visitaron las instalaciones de la planta piloto y pudieron poner en práctica los conocimientos aprendidos.