Unidad de Nutrición Humana (UNH)

Descripción

El Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) desarrolla estudios de nutrición a través de la Unidad de Nutrición Humana (UNH), que proporciona el soporte necesario para la realización de estudios nutricionales de corta y larga duración con voluntarios. Estos estudios se llevan a cabo en el marco de proyectos de investigación, así como bajo acuerdos o convenios y contratos de colaboración con hospitales y entidades públicas y privadas. De esta manera se presta apoyo al sector productivo, tanto empresas del sector agroalimentario, como de ingredientes y complementos nutricionales o del sector farmacéutico en general.
Entre las actividades que realiza la UNH destacamos:

  • Asesoramiento en los trámites a seguir para la solicitud de aceptación de los Comités de Ética de Investigación Clínica.
  • Inscripción en el Registro de Actividades de Tratamiento de Datos Personales del CSIC.
  • Apoyo en el estudio de antropometría y análisis de la composición corporal.
  • Asesoramiento en encuestas de estilo de vida, nutricionales y de actividad física.
  • Extracción sanguínea venosa periférica (por extracción o vía periférica).
  • Determinación de parámetros clínicos: presión arterial, control de glucemia y cuerpos cetónicos, pulso, saturación de oxígeno y temperatura.

Todos los estudios desarrollados en la UNH son previamente aprobados por Comités Éticos de Investigación Clínica competentes y por el Comité de Ética del CSIC.

Capacidades

La UNH tiene como objetivo ser una parte activa en el desarrollo de ensayos clínicos en humanos (sanos y pacientes) en los diversos proyectos de investigación y contratos:

  • Evaluación de la biodisponibilidad y metabolismo, así como de marcadores de exposición de compuestos bioactivos en alimentos.
  • Evaluación de la bioactividad de componentes funcionales en alimentos (fitoquímicos, vitaminas, minerales, fibra dietética, prebióticos, probióticos, péptidos bioactivos, etc.).
  • Efecto de los alimentos, ingredientes alimentarios o suplementos dietéticos en los parámetros fisiológicos de relevancia en diversas patologías: enfermedad cardiovascular, cáncer, obesidad, diabetes mellitus, anemia ferropénica, osteoporosis, alergia, enfermedad inmune, procesos infecciosos, etc.
  • Evaluación en el estilo de vida.
  • Evaluación nutricional y valoración del beneficio.

Personal

Contacto:

Instalaciones

La Unidad de Nutrición Humana (UNH) cuenta con distintas áreas de trabajo, cada una de ellas empleadas para realizar las diferentes actividades con los voluntarios:

  • Sala de espera: recepción de voluntarios.
  • Dos salas polivalentes: obtención y / o recogida de muestras biológicas y análisis antropométrico y de composición corporal.
  • Dos laboratorios: uno para la clasificación de muestras biológicas y otro de contención biológica tipo II para el análisis de las mismas.
  • Instalaciones UNH - Sala de Espera
  • Instalaciones UNH - Laboratorio
  • Instalaciones UNH - Laboratorio

Equipamiento

Listado de aparatos con los que contamos:

TANITA BC-601

  • Bioimpedancia eléctrica tetrapolar (8 electrodos fijos).
  • Medición de: mása osea (kg), masa muscular (kg), masa grasa (%), peso (kg), edad metabólica, índice grasa visceral, agua total (%), metabolismo basal, IMC.
  • Mediciones en 5 segmentos corporales: brazo derecho, brazo izquierdo, pierna derecha, pierna izquierda, tronco y cuerpo completo.

BIOIMPEDANCIA InBody 770

  • Certificaciones NAWI y CE.
  • Bioimpedancia eléctrica, realizando 30 mediciones de impedancia mediante el uso de 6 frecuencias diferentes (1kHz, 5kHz, 50kHz, 250kHz, 500kHz, 1MHz).
  • Mediciones en 5 segmentos corporales: brazo derecho, brazo izquierdo, pierna derecha, pierna izquierda, tronco y cuerpo completo.
  • Medición de: peso, agua corporal total (ACT), agua intracelular, agua extracelular (y su relación con el ACT), IMC, porcentaje de grasa corporal (PGC) comparado con peso corporal, masa grasa (kg), área de grasa visceral, metabolismo basal, contenido mineral óseo, masa celular corporal, índice de masa libre de grasa e índice de masa grasa.
  • Muestra valores de Reactancia (X) y Ángulo de Fase (φ) totales/ segmentales, así como valores de impedancia (Z) segmentales.
  • Informes de resultados: Adulto, Agua Corporal 1 y 2, Infantil.
  • Memoria interna: 100.000 mediciones.
  • Conectividad: WiFi y Bluetooth.
  • Pantalla táctil y a color.

PULSIOXÍMETRO PORTÁTIL OXYM4000

Pulsioxímetro de dedo de tamaño reducido y batería de larga duración para medir el pulso y la cantidad de oxígeno en sangre (SpO2) con onda plestimográfica. Diseñado para ser utilizado en pacientes adultos o niños mayores a 4 años.

  • SpO2: Rango 35-100%; Resolución ±1%.
  • Ritmo de pulsaciones: Rango 30-240 BPM; Resolución: ±1BPM.

MEDIDOR DE GLUCOSA Y/O CUERPOS CETÓNICOS FREESTYLE OPTIUM NEO

Analiza la glucosa y cuerpos cetónicos por digitopunción.

TENSIÓMETRO iHEALTH

Medidor de tensión arterial (mm Hg) y frecuencia cardíaca automático. Detector de arritmia. Brazal universal (22-42 cm). Rango sistólico 60-260 mm Hg, diastólico 40-199 mm Hg.

TERMÓMETRO INFRARROJO

Infrarrojo sin contacto, mayor seguridad e higiene. Distancia de medición entre 1-5 cm.

NEVERA Y CONGELADOR COMBI para muestras biológicas y reactivos.

CENTRÍFUGA HERAEUS MEGAFUGE 16

  • Velocidad máxima 15.200 rpm / 25.830 g.
  • Intervalo de temperatura -10 ºC y +40 ºC.
  • Función de preenfriamiento con botón directo.
  • Rotor de 4 adaptadores (4 de 15 ml y 4 de 50 ml).
  • Sistema de rotores Thermo Scientific Auto-Lock III (sistema bloqueo seguridad, instalación e intercambio de rotores con pulsar un botón).
  • Tecnología Thermo Scientific SMARTSpin, gestión de rotores con optimización de acaleración, frenado y  reduce desquilibrado residual de cada opción de rotores.
CENTRÍFUGA HERAEUS MEGAFUGE 16

MINIVORTEX IKA LAB DANCER

Agitador orbital. Carrera de agitación 4,5 mm. Velocidad fija: 2800 rpm. Recipientes pequeños máximo 30 mm de diámetro (tubos ensayo, centrífuga, eppendorf).

BALANZA DE PRECISIÓN METTLER TOLEDO ME203E

Alcance máximo: 220 g. Legibilidad: 1 mg.

CABINA SEGURIDAD BIOLÓGICA TIPO II NU-543-400E

Protección al operador y al ambiente, con mayor prevención de la contaminación de las muestras. Sistema Control Electrónico FlowGard, Sistema Nitecare para operación nocturna a bajo consumo, Sistema HEPEX patentado cero fugas. Filtros HEPA (99,995%) de impulsión y expulsión. Descontaminación automática tal como lo recomienda la Norma EN12469.

STOMACHER -80 BIOMASTER

Homogeneizador / mezclador de muestras rápido y eficaz, proporcionando un proceso libre de contaminación y que previene la potencial formación de aerosoles.

  • Capacidades: 250 μL y 80 mL.
  • 3 velocidades seleccionables: 230, 265 o 300 rpm.
  • 3 tiempos seleccionables: 30, 60, 120 segundos o trabajo en continuo.
  • Paro automático tras la apertura de la puerta.
  • Puerta ajustable reduciendo o aumentando la separación de la paleta, ajustando el usuario la presión de la mezcla, homogeneizando muestras sin adición de diluyentes.

MICROCENTRÍFUGA REFRIGERADA PRISM R

  • Motor de inducción magnética, libre de mantenimiento, silenciosa (menos de 56 dB).
  • Rotor de aluminio autoclavable para 24 tubos de 1,5/2 ml.
  • Lector digital y cierre seguridad.
  • Velocidad programable en “rpm” o en “g”.
  • Velocidad: 500-13.500 rpm (incrementos 100 rpm). Aceleración a 13.500 rpm en 15 segundos y frenar desde 13.500 rpm a 0 rpm en 18 segundos.
  • Fuerza centrífuga máxima (RCF): 17.135 g.
  • Temperatura: -10 ºC a 40 ºC.

DISPERSOR ULTRATURRAX T 10 basic IKA (Elemento de dispersión S10N-10G)

  • Instrumento de dispersión para volúmenes de 0,5 a 100 ml (H2O).
  • Velocidades: 8.000-30.000 rpm, permite trabajar a velocidades circunferenciales elevadas incluso con diámetros de rotor pequeños.
  • El elemento de dispersión S10N-10G está compuesto por PTFE acero inoxidable de 316L siendo esterilizable (Tª máxima 180 ºC). Diámetro 10 mm.

PHMETRO PORTATIL PH70VIO

  • pH escala de medida: -2.0 hasta 16.0.
  • Resolución: 0.1/0.01.
  • Precisión: ±0.01 pH.
  • Resolución (redox): 1 mV (0,1 mV ±200 mV).
  • Temperatura: -10…110ºC.
  • GLP Software: DataLink.

AUTOCLAVE 21ED PLUS MATACHANA

  • Hasta 22 litros
  • Programas esterilización tipo B:
  • test de vacío.
  • test de Bowie & Dick.
  • Universal 134º (y ECO).
  • Universal 121º.
  • Especial P 134º (y ECO).
  • Programa test (B&D-Helix) verifica eficacia de la esterilización.

LIOFILIZADOR COOLVACUMM LYOMICRON

  • Hasta 6 kg de capacidad.
  • Tª final del condensador -85º C.
  • 2 compresores.
  • Cámara circular con bandejas y 6 manifolds.
  • Sistema desescarche por gas caliente.
  • Control del vacío para optimización ciclo.
  • Válvula de aislamiento de la cámara / condensador.
  • Filtro de descarga de gases para la bomba de vacío.

AUTOANALIZADOR A15 BIOSYSTEMS

  • Análisis clínicos de bioquímica y turbidimetría.
  • Determina la concentración de los analitos a partir de medidas de absorbancia óptica.
  • Rotor de muestras (120 pocillos).
  • Nº reactivos máximos: 30.
  • Nº muestras máximo: 72.
  • Racks refrigerados/no refrigerados.
  • Contenedor residuos: 3 litros.
  • Contenedor líquido sistema: 3 litros.
  • Contenedor de solución lavado: 3 litros.
  • Válido para tubos, cubetas, y cubetas pediátricas.
  • 150 test/hora.
  • Volumen muestra: 2-40 microlitros.
AUTOANALIZADOR A15 BIOSYSTEMS