Evaluación de las propiedades Biológicas de antioxidants fenólicos en orujo de uva, café verde y yerba mate como ingredientes funcionales o nutracéuticos. Evaluation of biological properties of phenolic antioxidants in grape pomace, green coffee and yerba mate as functional ingredients or nutraceuticals. (2016)


  • Tesis Doctoral
  • Autor/a: Shenli Wang
  • Director: Laura Bravo Clemente, Beatriz Sarriá Ruiz y Myriam Amigo Benavent
  • Organismo: Universidad Complutense de Madrid