Valorización de la pulpa de avena: transformación de subproductos de la industria de producción de bebidas vegetales en alimentos sin gluten seguros, sabrosos y saludables.

  • Investigador principal: Cristina Martínez y Elena Peñas.
  • Fecha inicio: 10/2023
  • Fecha finalización: 09/2026
  • Organismo: MICINN/AEI
  • Referencia: PID2022-138978OB-I00