Estudio de emulsiones múltiples (agua/aceite/agua) como estrategia de reformulación de productos cárnicos funcionales. Biodisponibilidad y efectos cardio y neuroprotectores


  • Investigador principal: F. Jiménez
  • Fecha inicio: 01/01/2012
  • Fecha finalización: 31/12/2014
  • Organismo: MICINN
  • Referencia: AGL2011-29644-C02-01