Estudio de emulsiones múltiples (agua/aceite/agua) como estrategia de reformulación de productos cárnicos funcionales. Biodisponibilidad y efectos cardio y neuroprotectores

• Investigador principal: F. Jiménez
• Fecha inicio: 01/01/2012
• Fecha finalización: 31/12/2014
• Organismo: MICINN
• Referencia: AGL2011-29644-C02-01