Empleo de harina de insectos comestibles para la elaboración de productos cárnicos y análogos cárnicos más saludables, seguros y sostenibles.

  • Investigador principal: Dra. Claudia Ruiz-Capillas.
  • Fecha inicio: 18/07/2023
  • Fecha finalización: 18/07/2025
  • Organismo: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
  • Referencia: 202370E138