El ICTAN participa en el día mundial de las legumbres: 10 de febrero 2023

Las legumbres son fundamentales para afrontar los desafíos de la pobreza, la seguridad alimentaria, la nutrición, la salud del suelo y del medio ambiente, contribuyendo a los ODS y la iniciativa “Mano de la mano” de la FAO. Las legumbres son una fuente esencial de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales y sin colesterol. Se recomienda su consumo regular (2-3 porciones a la semana) para reducir las enfermedades cardiovasculares, el índice glucémico y fortalecer el sistema inmunitario y la salud intestinal, indica Juana Frías integrante del grupo GRAINS4HEALTH del ICTAN.