El ICTAN participa en el FORUM ORIVA 2022

El pasado jueves 6 de octubre tuvo lugar en Madrid el FORUM ORIVA 2022. Un encuentro en el que el sector del aceite de orujo de oliva dio a conocer sus proyectos de investigación en los que han participado dos grupos de investigación del ICTAN:

• Efecto diferencial del aceite de orujo de oliva frente a aceite de girasol mejorando marcadores cardiometabólicos. Ensayo clínico en humanos. Raquel Mateos Briz y Laura Bravo Clemente.

• Empleo de aceite de orujo de oliva como sustituto graso en la elaboración de margarinas para masas de hojaldre. Mª Dolores Álvarez Torres y Susana Cofrades Barbero.

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