Investigadores del South China Sea Fisheries Research Institute visitan el ICTAN-CSIC

El lunes 29 de septiembre, investigadores del South China Sea Fisheries Research Institute (SCSFRI), situado en Guangzhou (China) y perteneciente a la Chinese Academy of Fishery Sciences, han visitado el ICTAN. La delegación china ha estado formada por los investigadores Prof. Yang Xian Quing, Prof. Wu Yan Yan, y Dra. Hui Huang de la División de Ingeniería de Alimentos, Calidad y Seguridad.

La reunión ha estado coordinada por el Prof. Javier Borderias y el Dr. Francisco J. Morales del ICTAN con el objeto de buscar temáticas comunes de colaboración en el campo de la investigación de productos de la pesca. En concreto, las áreas de interés han sido:

i) Valorización de subproductos de la pesca

ii) Obtención de péptidos bioactivos

iii) Procesado de surimi

iv) Aplicación de la reacción de Maillard

v) Anisakis en pescados y reacciones alérgicas en humanos

Contactar para mas información con Prof. Javier Borderias (jborderiaslocalhost)