Encuesta europea sobre Preferencias de consumo de productos de origen vegetal alternativos a los de origen animal

Las dietas vegetarianas y veganas están viviendo un auge importante en los últimos años. Ya sea por razones de salud, éticas o medioambientales, hay una tendencia creciente a reducir el consumo de alimentos de origen animal, en especial de la carne. Muchas personas omnívoras de forma ocasional sustituyen la carne por otros productos e incrementan la ingesta de vegetales en su dieta, lo que se conoce como dieta flexitariana.
En este contexto, el instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC), a través del proyecto V-Place que cuenta con el apoyo del Instituto Europeo de Tecnología (EIT-Food), ha participado en el diseño de una encuesta para conocer los gustos, las preferencias y las necesidades de los consumidores en cuanto a productos de origen vegetal, con especial atención a productos alternativos a la carne y a los lácteos.
La encuesta ha sido un éxito y actualmente se encuentra cerrada.

Contacto: mpvaqueroictan.csic.es