PARTICIPACIÓN DEL ICTAN EN EL MÁSTER DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA CULINARIA EN GASTRONOMÍA

El martes 15 de Enero, el ICTAN participó en una clase teórico-práctica dentro del Máster de Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía, coordinado por la Universidad Complutense de Madrid. La clase, impartida por Marta Verona, ganadora de Másterchef 6, permitió a los alumnos conocer aspectos como el valor nutricional asociado a la cocina de vanguardia, nuevos ingredientes para elaborar recetas innovadoras y cómo cocinar alimentos de forma saludable disfrutando sensorialmente de su consumo. La clase finalizó cocinando lentejas dahl, tallarines de calabacín y muffins sin lactosa.