PARTICIPACIÓN DEL ICTAN EN LA CELEBRACIÓN DEL DÍA NACIONAL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

El Viernes 16 de Noviembre, con motivo del Día Nacional de la Seguridad Alimentaria, se celebró en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) una charla/taller dedicada a la acrilamida. La actividad fue promovida por ALCYTA (Asociación Española de Licenciados, Doctores y Graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) y la charla fue impartida por la Dra. Marta Mesías. Los asistentes aprendieron qué es la acrilamida, en qué alimentos se encuentra y por qué se genera. Además, con un taller práctico se explicaron algunos consejos para reducir la formación de este contaminante cuando cocinamos determinados alimentos en nuestros hogares.