El ICTAN continúa su colaboración en el proyecto 4ºESO EMPRESA

El alumnado está disfrutando de diferentes estancias gracias a los grupos POSTBIOTEC, POLIFIBAN, BIOBACT y ENANTIOMET

El Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (CSIC) participa nuevamente en el proyecto educativo 4ºESO+Empresa de la Comunidad de Madrid. En esta edición, hasta el momento, han participado los grupos de investigación: ‘Polifenoles no extraíbles, antioxidantes y fibra dietética en salud’ (POLIFIBAN), ‘Biotecnología y Calidad Posrecolección’ (POSTBIOTEC), Biotecnología bacteriana (BIOBACT) y Tecnologías Innovadoras para el Estudio de Compuestos Bioactivos en Alimentos (ENANTIOMET)

Durante tres días, los estudiantes han formado parte de la labor investigadora del centro, participando en ensayos completos con un enfoque práctico y realizado experimentos que promueven su autonomía en el laboratorio.

El grupo POLIFIBAN contó con la participación del alumnado del Colegio Fuenlabrada, IES Gran Capitán e IES La Luz y realizaron diversos experimentos de extracción de polifenoles y azúcares en cacao puro y cacao soluble comercial para identificar las diferencias nutricionales entre ambos.

De igual forma, el grupo POSTBIOTEC acogió a alumnado del IES Villablanca, Sagrado Corazón de Jesús y Nuestra Señora del Buen Consejo. Las prácticas consistieron en extracción de RNA en fresas y su visualización a través de un gel, determinación de parámetros de calidad de diferentes frutos rojos, medición de valores como el ácido cítrico o pH y técnica de PCR.

El grupo BIOBACT estuvo acompañado por alumnado de IES María Moliner y el Colegio Santa María que practicaron entorno a la extracción de DNA bacteriano (cromosómico y plasmídico), su visualización en geles y además, introducción de genes en bacterias para comprobar como adquieren nuevas capacidades como la resistencia a la presencia de un antibiótico.

Por último, el grupo ENANTIOMET recibió a estudiantes del Colegio Miramadrid y del IES La Estrella y pudieron experimentar con diferentes equipos de laboratorio como centrifugadoras, rotavapor, hornos mufla… Y hasta realizaron un protocolo completo de extracción y determinación de capacidad antioxidante del zumo de mango

El programa 4º ESO+Empresa es un programa educativo de la Comunidad de Madrid dirigido a alumnado que cursa 4º de Educación Secundaria Obligatoria en centros educativos sostenidos con fondos públicos. Este programa se desarrolla de forma voluntaria, con el fin de acercar el sistema educativo y el mundo laboral. Estas estancias educativas en empresas, organismos e instituciones facilitan que los jóvenes estén mejor preparados para tomar decisiones sobre su futuro académico y profesional, motivándoles y dotándoles de las destrezas necesarias.

Comunicación ICTAN-CSIC