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Unidad de Servicio de Análisis Sensorial (USAS)

Descripción

La Unidad de Servicio de Análisis Sensorial (USAS) desarrolla parte de esta disciplina de forma interna, apoyando a los investigadores del propio ICTAN, y también de forma externa, ofreciendo un servicio personalizado según las necesidades de cada cliente y adquiriendo un compromiso de confidencialidad con ambos.

La información proporcionada a los clientes es obtenida mediante la realización de pruebas sensoriales, traduciendo las preferencias de los consumidores en propiedades definidas de los productos analizados.

Capacidades

Actividades

  • Apoyo para la elección y diseño de pruebas sensoriales más adecuadas al objetivo del estudio solicitado.
  • Búsqueda y entrenamiento de jueces (interna y externamente).
  • Realización de prueba sensorial (analíticas y hedónicas).
  • Análisis de los resultados.
  • Asesoramiento técnico para facilitarla toma de decisiones en el proceso de mejora, desarrollo e introducción de nuevos productos.

Personal

Contacto:

  • usas@ictan.csic.es