Obtención de ingredientes funcionales de leguminosas con actividad antihipertensiva mediante hidrólisis enzimática combinada con altas presiones hidrostáticas (2016)
- Tesis Doctoral
- Autor/a: Patricia García Mora
- Director: Cristina Martínez Villaluenga, Elena Peñas Pozo, Juana Frias Arevalillo
- Organismo: Universidad Autónoma de Madrid