Mejora de la estabilidad y las propiedades nutricionales del aceite de oliva. Relación con la salud. (2018)

• Tesis Doctoral
• Autor/a: S. Gorgojo García.
• Director: M.L. del Castillo y G.P. Blanch
• Organismo: Universidad Autónoma de Madrid  (Facultad de Ciencias).