Desarrollo de un producto funcional potencialmente apto para disfagia a partir de músculo de pulpo Eledone moschata enriquecido con extracto de té matcha encapsulado en liposomas de lecitina de soja. (2024)

  • Trabajo de Fin de Master
  • Autor/a: Miguel Ángel García Gil
  • Director: P. Montero, C. Gómez-Guillén, A. Alemán
  • Organismo: Facultad de Ciencias Biológicas, UCM