Desarrollo de metodología para estimar la calidad del músculo de merluza (Merluccius merluccius L.) conservado en estado congelado. Aplicación de la relaxometría 1H RMN de bajo campo (2016)

  • Tesis Doctoral
  • Autor/a: Javier Sánchez-Valencia
  • Director: Mercedes Careche Recacoechea; Isabel Sánchez-Alonso
  • Organismo: Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria