Caracterización de la percepción oral de la textura de alimentos sólidos. (2019)

  • Trabajo de Fin de Grado
  • Autor/a: Gonzalo Bielza López-Manterola.
  • Director: María Dolores Álvarez Torres, Beatriz Herranz Hernández, María Teresa Domínguez.
  • Organismo: Universidad Politécnica de Madrid