Estudio Cacaoba

Voluntarios para estudio nutricional

Buscamos voluntarios para un estudio sobre los efectos en salud de compuestos de origen vegetal. Los requisitos para participar son: – Personas entre 40 y 70 años con sobrepeso u obesidad (Índice de Masa Corporal, 26-40 kg/m2). – Presentar diabetes tipo 2 en tratamiento con metformina – No padecer enfermedades cardiovasculares ni tiroideas. – No […]

El ICTAN imparte dos cursos del Gabinete de Formación para empleados CSIC

Curso Formación ICTAN

Durante esta semana, se han impartido los cursos ‘Estudios de intervención nutricional: diseño y desarrollo’ liderado por la Unidad de Nutrición Humana (UNH) y ‘Análisis elemental de muestras orgánicas y agroalimentarias. Determinación de metales, metaloides y no metales’ por la Unidad de Servicio de Técnicas Analíticas, Instrumentales y Microbiológicas (USTA) El curso ‘Análisis elemental de […]


Sonia de Pascual-Teresa, investigadora del ICTAN, colabora en el programa ‘Equipo de investigación’ de la Sexta

Equipo de investigación. El precio del chocolate

Sonia de Pascual-Teresa, líder del grupo Polifenoles y salud (POLYHEALTH), participa como experta en el reportaje ‘El precio del chocolate’ del programa ‘Equipo de investigación’ de La Sexta. La investigadora ha sido consultada acerca de las propiedades saludables del cacao vs el chocolate; en concreto, ha explicado qué son los flavanoles y cuánta presencia hay […]


La Unidad de Nutrición Humana del ICTAN: instalación única en el CSIC

Salas polivalentes que permiten la obtención y/o recogida de muestras biológicas, medidas clínicas, análisis antropométrico y de composición corporal.

La Unidad de Nutrición Humana proporciona el soporte necesario para la realización de estudios nutricionales en humanos. La Unidad de Nutrición Humana (UNH) opera en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) desde 2013 y goza de gran experiencia en el campo de los estudios nutricionales, con especial énfasis en la […]


Ana Sánchez defiende su tesis realizada en el ICTAN – Entrevista

Ana Sánchez Defensa Tesis ICTAN

«En mi tesis he estudiado una serie de microorganismos que hemos visto que son capaces de degradar la micotoxina ocratoxina A y en ellos hemos identificado proteínas responsables de esta actividad»   El próximo 10 de mayo Ana Sánchez Arroyo defenderá su tesis titulada «Identificación y caracterización de enzimas bacterianas con capacidad para transformar ocratoxina […]


Trabajo e imágenes de un investigador del ICTAN-CSIC en la portada de Digital CSIC

Digital CSIC Antonio Molina

DIGITAL.CSIC, el repositorio institucional del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, muestra en su portada micrografías electrónicas de almidón de tapioca parcialmente gelatinizado por alta presión hidrostática de Antonio Diego Molina García, Científico Titular del ICTAN, así como una descripción del trabajo de investigación relacionado (https://digital.csic.es/).


Celebración de las Ferias «Científicos y Divulgadores»

I Feria Científicos y Divulgadores - IES Renacimiento

Durante los días 24 y 26 de abril se celebraron las “I Ferias de Científicos y Divulgadores” en dos centros educativos de la Comunidad de Madrid, IES Renacimiento y Colegio San Gabriel. Las Ferias consistieron en la exposición de talleres divulgativos sobre aspectos relacionados con la nutrición y la tecnología de los alimentos. Los talleres […]


El ICTAN recibe la visita de investigadores de la Universidad Relizane (Argelia)

Visita de investigadores Universidad Relizane (Argelia)

El pasado miércoles 17 de abril, el investigador Óscar Martínez Álvarez recibió a los profesores Mustapha Djellouli y Abdesselem Si Mohammed, de la Universidad Relizane de Argelia. Los investigadores visitaron las instalaciones del ICTAN y se reunieron con investigadores e investigadoras del grupo INNOVAPESCA para exponer sus áreas de investigación y profundizar en potenciales colaboraciones […]