Estudio Cacaoba

Voluntarios para estudio nutricional

Buscamos voluntarios para un estudio sobre los efectos en salud de compuestos de origen vegetal. Los requisitos para participar son: – Personas entre 40 y 70 años con sobrepeso u obesidad (Índice de Masa Corporal, 26-40 kg/m2). – Presentar diabetes tipo 2 en tratamiento con metformina – No padecer enfermedades cardiovasculares ni tiroideas. – No […]

Jara Pérez, investigadora del ICTAN, gana la final nacional del Concurso de monólogos científicos “Solo de Ciencia”

Solo de Ciencia 2024 Jara Pérez ganadora

Representará a España en la final iberoamericana que tendrá lugar en Lima (Perú) el 28 de noviembre de 2024 Jara Pérez, investigadora en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) y líder del grupo de investigación Polifenoles no extraíbles, antioxidantes y fibra dietética en salud (POLIFIBAN), representará a España en la […]


Investigadores del ICTAN colaboran en los Lectoconsejos del proyecto “Lecturas para la salud, salud lectora” de la Fundación Germán Sánchez Ruipérez

Lectoconsejos Fundación GSR

Los libros elegidos forman parte de los títulos debatidos en el proyecto de divulgación NutriLecturas: Los Superalimentos, Los falsos mitos de la alimentación, Cultivos transgénicos y El chocolate En el marco del proyecto “Lecturas para la salud, salud lectora”, la Fundación Germán Sánchez Rupérez ha desarrollado diversos vídeos informativos con los investigadores del Instituto de Ciencia […]


El grupo CHEMPROFOOD del ICTAN participa en el curso de verano “Controlando y mejorando la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos” (6ª edición)

Programa Curso de verano UAH 2024

El grupo CHEMPROFOOD del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) participará en la sexta edición del Curso teórico-práctico “Controlando y mejorando la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos”, organizado por la Universidad de Alcalá dentro del Programa AVANSECAL-II, financiado por la Comunidad de Madrid, el Fondo Social Europeo […]


El ICTAN imparte dos cursos del Gabinete de Formación para empleados CSIC

Curso Formación ICTAN

Durante esta semana, se han impartido los cursos ‘Estudios de intervención nutricional: diseño y desarrollo’ liderado por la Unidad de Nutrición Humana (UNH) y ‘Análisis elemental de muestras orgánicas y agroalimentarias. Determinación de metales, metaloides y no metales’ por la Unidad de Servicio de Técnicas Analíticas, Instrumentales y Microbiológicas (USTA) El curso ‘Análisis elemental de […]


Sonia de Pascual-Teresa, investigadora del ICTAN, colabora en el programa ‘Equipo de investigación’ de la Sexta

Equipo de investigación. El precio del chocolate

Sonia de Pascual-Teresa, líder del grupo Polifenoles y salud (POLYHEALTH), participa como experta en el reportaje ‘El precio del chocolate’ del programa ‘Equipo de investigación’ de La Sexta. La investigadora ha sido consultada acerca de las propiedades saludables del cacao vs el chocolate; en concreto, ha explicado qué son los flavanoles y cuánta presencia hay […]


La Unidad de Nutrición Humana del ICTAN: instalación única en el CSIC

Salas polivalentes que permiten la obtención y/o recogida de muestras biológicas, medidas clínicas, análisis antropométrico y de composición corporal.

La Unidad de Nutrición Humana proporciona el soporte necesario para la realización de estudios nutricionales en humanos. La Unidad de Nutrición Humana (UNH) opera en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) desde 2013 y goza de gran experiencia en el campo de los estudios nutricionales, con especial énfasis en la […]


Ana Sánchez defiende su tesis realizada en el ICTAN – Entrevista

Ana Sánchez Defensa Tesis ICTAN

«En mi tesis he estudiado una serie de microorganismos que hemos visto que son capaces de degradar la micotoxina ocratoxina A y en ellos hemos identificado proteínas responsables de esta actividad»   El próximo 10 de mayo Ana Sánchez Arroyo defenderá su tesis titulada «Identificación y caracterización de enzimas bacterianas con capacidad para transformar ocratoxina […]


Trabajo e imágenes de un investigador del ICTAN-CSIC en la portada de Digital CSIC

Digital CSIC Antonio Molina

DIGITAL.CSIC, el repositorio institucional del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, muestra en su portada micrografías electrónicas de almidón de tapioca parcialmente gelatinizado por alta presión hidrostática de Antonio Diego Molina García, Científico Titular del ICTAN, así como una descripción del trabajo de investigación relacionado (https://digital.csic.es/).