Emulsiones basadas en biopolimeros con digestibilidad lipidica controlada para el desarrollo de productos carnicos funcionales en el manejo de la diabetes mellitus tipo 3


  • Investigador principal: S. Cofrades y J. Benedí
  • Fecha inicio: 01/01/2020
  • Fecha finalización: 31/12/2023
  • Organismo: MCIU/AEI/FEDER, UE
  • Referencia: PID2019-103872RB-I00