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Emulsiones basadas en biopolimeros con digestibilidad lipidica controlada para el desarrollo de productos carnicos funcionales en el manejo de la diabetes mellitus tipo 3
- Investigador principal: S. Cofrades y J. Benedí
- Fecha inicio: 01/01/2020
- Fecha finalización: 31/12/2023
- Organismo: MCIU/AEI/FEDER, UE
- Referencia: PID2019-103872RB-I00
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