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Efecto de la alta presión en el comportamiento reotérmico, funcional y textura de harinas y proteínas aisladas de legumbres y su adición a cremas y pures vegetales
- Investigador principal: M. D. Álvarez
- Fecha inicio: 01/01/2012
- Fecha finalización: 31/12/2014
- Organismo: MICINN
- Referencia: AGL2011-28569
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