Desarrollo de productos de panificación saludables con alto contenido de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante a partir de harina de granos andinos germinados


  • Investigador principal: C. Martínez
  • Fecha inicio: 01/12/2019
  • Fecha finalización: 30/06/2021
  • Organismo: Banco Mundial, FONDECYT, Perú
  • Referencia: E041-2018-01-BM