Desarrollo de productos de panificación saludables con alto contenido de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante a partir de harina de granos andinos germinados

• Investigador principal: C. Martínez
• Fecha inicio: 01/12/2019
• Fecha finalización: 30/06/2021
• Organismo: Banco Mundial, FONDECYT, Perú
• Referencia: E041-2018-01-BM