La revista en abierto FOODS (Factor de Impacto 4.092), perteneciente a la editorial MDPI, publicará próximamente un especial titulado “Use of Seafood Byproducts to Obtain Ingredients with Bioactive or Technological Functionality for the Design of Foods”.
Este número especial está abierto a contribuciones destinadas a la utilización de moléculas derivadas de subproductos de la pesca como ingredientes con interés tecnológico y/o funcional para el desarrollo de alimentos, en especial pesqueros.
Para más información de la revista, normas para la publicación y fechas clave para este número especial:
CONTACTOS:
Dr. Oscar Martínez Alvarez (oscar.martinez
ictan.csic.es)
Dr. Joaquin Gómez (joaquin.gomezcsic.es)