Lanzamiento de número especial sobre subproductos de la pesca en la Revista Open Access Foods

La revista en abierto FOODS (Factor de Impacto 4.092), perteneciente a la editorial MDPI, publicará próximamente un especial titulado “Use of Seafood Byproducts to Obtain Ingredients with Bioactive or Technological Functionality for the Design of Foods”.

Este número especial está abierto a contribuciones destinadas a la utilización de moléculas derivadas de subproductos de la pesca como ingredientes con interés tecnológico y/o funcional para el desarrollo de alimentos, en especial pesqueros.

Para más información de la revista, normas para la publicación y fechas clave para este número especial:

https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/Use_Seafood_Byproducts_Obtain_Ingredients_Bioactive_Technological_Functionality_Design_Foods

CONTACTOS:

Dr. Oscar Martínez Alvarez (oscar.martinezarrobaictan.csic.es)

Dr. Joaquin Gómez (joaquin.gomezarrobacsic.es)