El Lunes 4 de Febrero han comenzado en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) los talleres divulgativos incluidos en el GASTROFESTIVAL 2019. En esta ocasión, Raquel Mateos y M. José Jiménez han impartido la charla con degustación «El aceite». Los asistentes han podido conocer la importancia del consumo de aceite de oliva dentro de nuestra dieta y los beneficios que tiene este producto para nuestro organismo. A continuación, han realizado una cata, apreciando las diferencias sensoriales de distintos tipos de aceite. La participación del ICTAN dentro del Gastrofestival ha sido financiada por la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT), Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.
