El pasado 17 de Noviembre, con motivo del Día Nacional de la Seguridad Alimentaria, se celebró en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) una charla/taller titulada «Acrilamida: un contaminante en mi comida». La actividad fue promovida por ALCYTA (Asociación Española de Licenciados, Doctores y Graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) y la charla fue impartida por la Dra. Marta Mesías. Los asistentes aprendieron qué es la acrilamida, en qué alimentos se encuentra y por qué se genera. Además, con un taller práctico se explicaron algunos consejos para reducir la formación de este contaminante cuando cocinamos determinados alimentos en nuestros hogares.