Doctora en Farmacia por la UCM (2000). Pertenece a la Escala de Investigadores Científicos de OPIs en el Departamento de Caracterización, Calidad y Seguridad del ICTAN-CSIC, formando parte del Grupo de Investigación de Calidad y Funcionalidad de Alimentos Vegetales (BIOACTIVEG). Autora de más de 100 artículos científicos en revistas de impacto (SCI) y de numerosos capítulos de libros. Su índice h es de 43. Ha participado como investigadora principal o miembro del equipo de investigación en más de 50 proyectos competitivos y contratos de investigación con empresas. Ha realizado estancias de investigación en centros de reconocido prestigio internacional: estancia postdoctoral como Fulbright Visiting Postdoctoral Scientist en Jean Mayer USDA-HNRCA, Tufts University, Nutrition and Neurocognition Laboratory, Boston, Massachusetts, EEUU (octubre 2001-septiembre 2003) y estancias predoctorales en University of California, Davis, Department of Food Science and Technology, Davis, California, EEUU (1998); y Jean Mayer USDA-Human Nutrition Research Center on Aging (HNRCA), Tufts University, Phytochemical Laboratory, Boston, Massachusetts, EEUU (1999). En los últimos 10 años ha dirigido 5 tesis doctorales, y más de 10 trabajos de grado y postgrado (DEA, TFM, TFG, Prácticas Académicas Externas de Grado). Ha recibido varios premios de investigación, destacando el Premio Joven Investigadora dentro de los Premios de Investigación e Innovación de Castilla-La Mancha 2006, el Premio Joven 2007 de la Fundación General de la UCM y el Premio de Investigación de la Comunidad de Madrid Miguel Catalán 2010 en la Modalidad Investigadores de Menos de 40 Años, Área de Ciencias. Por otro lado, cuenta con una amplia experiencia en gestión de I+D, destacando el haber sido Adjunta al Coordinador del Área de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Agencia Nacional de Evaluación y Prospectiva (ANEP) (2014-2018), así como en evaluación de proyectos de I+D y de programas de becas y contratos tanto nacionales como internacionales (ANEP; DEVA-AAC; Obra Social la Caixa; Universidad Nacional de Colombia; Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica, FONCyT, Argentina; Comisión Europea como Independent Expert Evaluator, Independent Expert Reviewer (External Reviewer) y Vice Chair-Cross-reader (panel review) (FP7, H2020, HORIZON), desde 2009.