Archivos de Noviembre, 2013

pTOC HITO LAB 010

Cromatografía quiral de intercambio de ligando para la determinación de D-aminoácidos en queso

21 de Noviembre de 2013 | Noticias

Se ha desarrollado de un método basado en el uso de cromatografía quiral de intercambio de ligando (CLEC) utilizando S-tritil-L-cisteína como fase estacionaria para la determinación directa, sin derivatización previa, de D-aminoácidos (D-aa) en quesos frescos y curados. La presencia … Leer más

DEFENSA DE TESIS DOCTORAL

DEFENSA DE TESIS DOCTORAL

14 de Noviembre de 2013 | Noticias

Defensa de la Tesis Doctoral de Inés María Reverón Poján, titulada: “Estudio transcriptómico global de la respuesta a los ácidos gálico y p-cumárico en Lactobacillus plantarum WCFS1” Directores: Félix López de Felipe Toledano, Rosario Muñoz Moreno y Blanca de las … Leer más

Development and assessment of meat products as functional foods.

Efecto funcional de productos cárnicos con perfil lipídico optimizado

12 de Noviembre de 2013 | Noticias

La colaboración de investigadores del Departamento de Productos y del de Metabolismo y Nutrición del ICTAN-CSIC, en el marco del proyecto Consolider-Ingenio 2010 (Carnisenusa CSD2007-000216), ha permitido abordar el diseño y desarrollo de productos cárnicos con un contenido lipídico mejorado … Leer más