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Acrilamida, el contaminante que podemos reducir de nuestras patatas fritas

12 de noviembre de 2018

La acrilamida es un contaminante químico que se produce de forma natural cuando se cocinan determinados alimentos a elevadas temperaturas (más de 120°C) y baja humedad. Se encuentra sobre todo en el café tostado, los cereales horneados y las patatas fritas.

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